Name: Quinoa cremosa com leguminosas, tofu e leite de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções (estimativa)
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite; 1/2 cebola em tiras finas; 1/4 de pimentão picado; 2 dentes de alho picados; 1½ xícara (chá) de quinoa em grãos; 1 colher (chá) de cominho em pó; 1/2 colher (chá) de cúrcuma; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 250 g de leguminosas cozidas e escorridas (feijões variados e grão-de-bico); 100 ml de leite de coco; 1 litro de água quente; 150 g de tofu defumado em cubos; 2 colheres (sopa) de sementes variadas para finalizar

Receita de Quinoa cremosa com leguminosas, tofu e leite de coco

Preparo

15 min

Cozimento

15 min

Rendimento

4 porções (estimativa)

Quinoa cremosa com leguminosas, tofu e leite de coco

Refeição de panela única com quinoa cozida em leite de coco, feijões e grão-de-bico, finalizada com tofu defumado e sementes tostadas.

PASSO A PASSO

Como fazer Quinoa cremosa com leguminosas, tofu e leite de coco?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o pimentão e o alho. Acrescente a quinoa, o cominho, a cúrcuma, sal e pimenta. Misture para envolver os grãos no tempero.
Adicione o leite de coco e a água quente. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, até a quinoa ficar macia. Junte as leguminosas cozidas e os cubos de tofu defumado e cozinhe por mais 3 minutos.
Enquanto a panela cozinha, toste as sementes em uma frigideira seca até começarem a estalar. Sirva a quinoa cremosa com as sementes por cima.

Receita de Quinoa cremosa com leguminosas, tofu e leite de coco

Ingredientes

Como fazer Quinoa cremosa com leguminosas, tofu e leite de coco?

Receitas da mesma categoria

Receitas de Inverno