RECEITA DO ACERVO

Receita de Risoto de Cabotiá

Name: Risoto de Cabotiá
Yield: 4 porções.
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo; 2 abobrinhas cabotiá descascadas e em cubos; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; ½ xícara de vinho branco; 1 litro de caldo de legumes quente; ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado; 3 colheres (sopa) de manteiga; Sal e pimenta a gosto

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
2 abobrinhas cabotiá descascadas e em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
½ xícara de vinho branco
1 litro de caldo de legumes quente
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Rendimento: 4 porções.

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PASSO A PASSO

Modo de preparo

Em uma panela grande, derreta 2 colheres de manteiga e refogue a cebola e o alho.
Adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
Despeje o vinho branco e mexa até absorver.
Adicione o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre.
Quando o arroz estiversemi cozido, adicione os cubos de cabotiá.
Continue cozinhando por mais 5 minutos, até o arroz e a cabotiá estarem macios.
Desligue o fogo, adicione a manteiga restante e o parmesão. Misture bem.
Sirva imediatamente.

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Categoria: Pratos únicos

Dietas: Vegana