RECEITA DO ACERVO

Receita de Risoto de Camarão com Catupiry

Name: Risoto de Camarão com Catupiry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de camarão limpo e cozido; 2 xícaras (chá) de arroz arbório; 1 litro de caldo de peixe quente; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1/2 xícara (chá) de vinho branco; 200 g de Catupiry original; 2 colheres (sopa) de manteiga; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salsinha e cebolinha verde a gosto; Limão siciliano para servir

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Rendimento: 4 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

400 g de camarão limpo e cozido
2 xícaras (chá) de arroz arbório
1 litro de caldo de peixe quente
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de vinho branco
200 g de Catupiry original
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha e cebolinha verde a gosto
Limão siciliano para servir

Rende: 4 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Risoto de Camarão com Catupiry?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o caldo de peixe e mantenha em fogo baixo.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Adicione o arroz arbório e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
Comece a adicionar o caldo quente, uma concha por vez, mexendo constantemente e aguardando o líquido absorver antes de adicionar mais.
Quando o arroz estiver al dente (cerca de 18 minutos), adicione os camarões cozidos.
Acrescente o Catupiry e mexa até derreter e incorporar ao risoto.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha verde.
Sirva imediatamente com fatias de limão siciliano.

Receita de Risoto de Camarão com Catupiry

Ingredientes

Como fazer Risoto de Camarão com Catupiry?

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