Name: Risoto de filé com parmesão, muçarela e gorgonzola
Prep time: 25 min
Yield: 4 porções (estimativa)
Ingredients: 1 cebola com casca picada grosseiramente; 2 dentes de alho; 1 cenoura picada; 1 talo de alho-poró picado; 1 ramo de tomilho, opcional; 1 litro de água; Azeite quanto baste para refogar; 400 g de filé bovino; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 cebola picada; Azeite quanto baste para dourar a carne e refogar; 200 g de arroz arbóreo; 100 ml de vinho branco seco; Caldo de legumes preparado, quanto necessário; 70 g de parmesão ralado; 70 g de muçarela; 100 g de gorgonzola; 2 colheres (sopa) de manteiga gelada

Receita de Risoto de filé com parmesão, muçarela e gorgonzola

Preparo

25 min

Rendimento

4 porções (estimativa)

Risoto de filé com parmesão, muçarela e gorgonzola

Preparo inicial estimado em 25 minutos, sem incluir cocção, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 4 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Risoto de filé com parmesão, muçarela e gorgonzola?

Marque cada etapa conforme concluir.

Doure rapidamente os vegetais do caldo em um pouco de azeite. Acrescente a água e o tomilho, se usar, tampe e cozinhe por 40 minutos. Reserve o caldo quente.
Doure o filé em azeite, tempere com sal e pimenta e reserve.
Refogue a meia cebola no azeite, acrescente o arroz e mexa. Junte o vinho e deixe evaporar.
Tempere com sal e pimenta e adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz cozinhar.
Incorpore os três queijos e a carne reservada. Por último, misture a manteiga gelada e sirva.

Receita de Risoto de filé com parmesão, muçarela e gorgonzola

Ingredientes

Como fazer Risoto de filé com parmesão, muçarela e gorgonzola?

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