Name: Risoto de frango com tomate seco e rúcula
Prep time: 20 min
Yield: 4 porções (estimativa)
Ingredients: 4 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele; Azeite quanto baste para dourar; 4 dentes de alho picados; 1 cebola picada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 100 ml de vinho branco seco; 1 litro de caldo de legumes quente, aproximadamente; 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli; 7 tomates secos picados; 3 colheres (sopa) de molho de tomate; 100 g de parmesão ralado; 1 colher (sopa) de manteiga gelada; Folhas de rúcula fatiadas a gosto

Receita de Risoto de frango com tomate seco e rúcula

Preparo

20 min

Rendimento

4 porções (estimativa)

Risoto de frango com tomate seco e rúcula

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir o tempo de cocção do risoto. Rendimento estimado: 4 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Risoto de frango com tomate seco e rúcula?

Marque cada etapa conforme concluir.

Corte o frango em pedaços pequenos. Aqueça um fio de azeite em uma panela larga e doure a carne. Acrescente o alho e a cebola e refogue até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.
Junte o molho de tomate e os tomates secos. Misture o arroz e refogue por alguns minutos. Despeje o vinho e mexa até evaporar.
Adicione o caldo quente aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo regularmente e esperando o líquido ser absorvido antes de acrescentar mais. Continue até o arroz ficar cremoso e macio, mas ainda firme, por cerca de 18 a 20 minutos.
Desligue o fogo, incorpore a manteiga gelada e o parmesão. Misture a rúcula delicadamente e sirva imediatamente.

Receita de Risoto de frango com tomate seco e rúcula

Ingredientes

Como fazer Risoto de frango com tomate seco e rúcula?

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