Name: Risoto de quatro queijos com caldo caseiro de alho-poró
Prep time: 20 min
Yield: 4 porções (estimativa)
Ingredients: 1 talo de alho-poró com as folhas, picado; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 1 cenoura em rodelas; 1 folha de louro; Azeite quanto baste; 1 litro de água; 1/2 cebola picadinha; 2 dentes de alho picados; Azeite quanto baste; 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo; 1 pitada de sal; 150 ml de vinho branco seco; 100 g de parmesão; 100 g de gorgonzola; 100 g de queijo minas; 100 g de muçarela; 1 colher (sopa) de manteiga gelada

Receita de Risoto de quatro queijos com caldo caseiro de alho-poró

Preparo

20 min

Rendimento

4 porções (estimativa)

Risoto de quatro queijos com caldo caseiro de alho-poró

Preparo inicial estimado em 20 minutos, sem incluir cocção, descanso ou refrigeração. Rendimento estimado: 4 porções.

PASSO A PASSO

Como fazer Risoto de quatro queijos com caldo caseiro de alho-poró?

Marque cada etapa conforme concluir.

Refogue os legumes e o louro do caldo no azeite por 5 minutos em fogo baixo. Adicione a água, tampe e cozinhe por 40 minutos. Coe e mantenha quente.
Refogue a cebola e o alho do risoto no azeite. Acrescente o arroz e o sal e refogue por 2 minutos.
Adicione o vinho e deixe evaporar. Junte o caldo quente aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo e esperando absorver antes de adicionar mais.
Quando o arroz estiver al dente, incorpore os quatro queijos. Ajuste a cremosidade com mais caldo, se necessário.
Finalize com a manteiga gelada e sirva imediatamente.

Receita de Risoto de quatro queijos com caldo caseiro de alho-poró

Ingredientes

Como fazer Risoto de quatro queijos com caldo caseiro de alho-poró?

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