Name: Risoto vegano de alho-poró com creme de castanha
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: Rendimento não informado
Ingredients: Creme de castanha; 1 xícara de castanha-de-caju; 1½ xícara de água; 2 colheres (chá) de levedura nutricional; 1 colher (chá) de sal; Risoto; 2 talos de alho-poró; 1 xícara de arroz arbóreo; 2 dentes de alho; 1 cebola pequena; 3 xícaras de água; 1 taça de vinho; Azeite a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Azeite trufado, alho-poró e castanha-de-caju para finalizar, opcionais

Receita de Risoto vegano de alho-poró com creme de castanha

Preparo

15 min

Cozimento

25 min

Rendimento

Rendimento não informado

Risoto vegano de alho-poró com creme de castanha

Um creme batido de castanha-de-caju substitui o creme de leite e dá textura a este risoto de alho-poró.

PASSO A PASSO

Como fazer Risoto vegano de alho-poró com creme de castanha?

Marque cada etapa conforme concluir.

Bata a castanha-de-caju com a água, a levedura nutricional e o sal por pelo menos 3 minutos, até obter um creme liso. Reserve.
Pique o alho-poró, o alho e a cebola. Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho por cerca de 1 minuto. Junte a cebola e, em seguida, o alho-poró; tempere com sal. Acrescente o arroz arbóreo e misture para envolvê-lo no refogado.
Adicione 2 xícaras de água, tempere com pimenta e tampe por cerca de 5 minutos. Junte o vinho e a xícara de água restante. A partir daí, mexa continuamente até o arroz ficar macio e o líquido reduzir. Incorpore o creme de castanha e mexa até o risoto ficar cremoso. Finalize com azeite trufado, alho-poró e castanhas, se desejar.

Receita de Risoto vegano de alho-poró com creme de castanha

Ingredientes

Como fazer Risoto vegano de alho-poró com creme de castanha?

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