Name: Rocambole de legumes com avocado e parmesão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 abobrinha ralada; 1 batata ralada; 1 cenoura ralada; 3 ovos batidos; Muçarela ralada a gosto; Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto; 1 avocado amassado; Folhas de alface; 1 tomate em rodelas; Lascas de parmesão

Receita de Rocambole de legumes com avocado e parmesão

Preparo

20 min

Cozimento

30 min

Rendimento

4 porções

Rocambole de legumes com avocado e parmesão

Retire o máximo de água dos legumes antes de misturá-los para que a base asse firme.

PASSO A PASSO

Como fazer Rocambole de legumes com avocado e parmesão?

Marque cada etapa conforme concluir.

Coloque a abobrinha, a batata e a cenoura raladas em um pano limpo e esprema para retirar o excesso de líquido. Transfira para uma tigela, junte os ovos, a muçarela e tempere com sal, pimenta e páprica.
Forre uma assadeira com papel-manteiga e espalhe a mistura em uma camada uniforme. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos. Desenforme com cuidado.
Espalhe o avocado sobre a base assada. Distribua a alface, o tomate e o parmesão. Enrole delicadamente e deixe repousar alguns minutos para firmar antes de fatiar.

Receita de Rocambole de legumes com avocado e parmesão

Ingredientes

Como fazer Rocambole de legumes com avocado e parmesão?

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