Receita de Salada de beterraba com laranja e tofu

Ingredientes

• 500 g de beterraba cozida, em rodelas
• 2 laranjas
• 150 g de tofu firme em cubos ou queijo feta
• ½ cebola roxa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 punhado de folhas de espinafre
• 30 ml de azeite
• 1 colher (chá) de melado de cana
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Nozes ou sementes tostadas opcionais

Rende: 4 porções