RECEITA DO ACERVO

Receita de Salada de couve-flor assada com grão-de-bico e molho de castanha

Name: Salada de couve-flor assada com grão-de-bico e molho de castanha
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 cabeça de couve-flor em floretes; 3 colheres (sopa) de azeite; ½ colher (chá) de sal; ½ colher (chá) de alho em pó; ½ colher (chá) de cebola em pó; ½ colher (chá) de páprica. Salada: ¼ de repolho em tiras finas; 1 cenoura ralada; suco de ½ limão; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1½ xícara de grão-de-bico cozido; 1½ xícara de milho cozido. Molho: ½ xícara de castanha-de-caju crua sem sal; ¾ de xícara de água; 1 colher (sopa) de azeite; suco de ½ limão; ¼ de colher (chá) de sal; 2 talos de cebolinha. Finalização: ¼ de xícara de sementes de girassol; cebolinha picada opcional.

Preparo: 25 min
Cozimento: 25 min

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

1 cabeça de couve-flor em floretes; 3 colheres (sopa) de azeite; ½ colher (chá) de sal; ½ colher (chá) de alho em pó; ½ colher (chá) de cebola em pó; ½ colher (chá) de páprica. Salada: ¼ de repolho em tiras finas; 1 cenoura ralada; suco de ½ limão; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1½ xícara de grão-de-bico cozido; 1½ xícara de milho cozido. Molho: ½ xícara de castanha-de-caju crua sem sal; ¾ de xícara de água; 1 colher (sopa) de azeite; suco de ½ limão; ¼ de colher (chá) de sal; 2 talos de cebolinha. Finalização: ¼ de xícara de sementes de girassol; cebolinha picada opcional.

PASSO A PASSO

Como fazer Salada de couve-flor assada com grão-de-bico e molho de castanha?

Marque cada etapa conforme concluir.

Misture os floretes de couve-flor com o azeite, o sal, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica. Espalhe em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar e ficar macia. Em uma tigela, junte o repolho fatiado e a cenoura ralada com o suco de limão, sal e pimenta; massageie os vegetais. Acrescente o grão-de-bico e o milho. Escorra as castanhas demolhadas por 10 minutos em água fervente e bata com a água, o azeite, o limão, o sal e a cebolinha até formar um molho liso. Torre as sementes de girassol em uma frigideira sem óleo. Misture a couve-flor à salada, regue com o molho e finalize com as sementes e cebolinha.