Name: Salada morna de quinoa com abóbora e nozes
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 xícara de quinoa; 1 abóbora pequena; 1 xícara de ervilhas congeladas; ½ xícara de nozes; 50 g de agrião; Alecrim, pimenta-rosa, azeite e sal a gosto; Molho:; 20 ml de vinagre balsâmico; 10 ml de vinho do Porto (opcional); 60 ml de azeite; ½ colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Receita de Salada morna de quinoa com abóbora e nozes

Cozimento

20 min

Salada morna de quinoa com abóbora e nozes

Quinoa morna com abóbora assada, ervilhas e nozes, finalizada com folhas de agrião e vinagrete de hortelã e balsâmico.

PASSO A PASSO

Como fazer Salada morna de quinoa com abóbora e nozes?

Marque cada etapa conforme concluir.

Corte a abóbora em cubos, tempere com azeite, sal, alecrim e pimenta-rosa e asse a 180 °C por cerca de 20 minutos, até amaciar levemente. Cozinhe a quinoa em duas xícaras de água com uma pitada de sal, em fogo médio e panela semi-tampada, até secar. Junte as ervilhas, desligue e tampe por alguns minutos. Misture o vinagre, o vinho do Porto, o azeite, o sal e a hortelã para fazer o molho. Torre as nozes. Envolva a quinoa e a abóbora com parte do molho, acrescente as nozes e o agrião e regue com o restante.

Receita de Salada morna de quinoa com abóbora e nozes

Ingredientes

Como fazer Salada morna de quinoa com abóbora e nozes?

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