Receita de Salpicão de frango com salsão azeitonas e passas

Ingredientes

• Frango
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• Talos de salsão ou alho-poró a gosto
• 1 cenoura pequena em rodelas
• Folhas de louro a gosto
• 1 colher (chá) de alho ralado
• 1 kg de peito de frango picado
• Cebolinha, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e sal a gosto
• Água quanto baste para cobrir
• Salpicão
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de milho
• 1/2 xícara de azeitonas verdes e pretas picadas
• 1 talo médio de salsão picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de ervilha fresca
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/3 de xícara de uvas-passas
• Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 700 g de maionese
• Batata palha a gosto

Rende: 12 porções (estimativa)