Name: Shimeji na moranga com leite de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 moranga média; 300 g de shimeji em pedaços; Azeite de oliva quanto baste; Azeite de dendê quanto baste; ½ cebola-roxa picada; 2 dentes de alho picados; ½ pimentão vermelho picado; ½ colher (sobremesa) de sal; 1 pitada de cominho; 1 pitada de páprica defumada; 1 pitada de açafrão-da-terra; Pimenta-do-reino a gosto; 500 ml de leite de coco; 500 g do miolo da moranga cozido; Cheiro-verde a gosto

Receita de Shimeji na moranga com leite de coco

Preparo

20 min

Cozimento

40 min

Asse a moranga até ficar macia, mas firme o bastante para servir como recipiente do creme de shimeji.

PASSO A PASSO

Como fazer Shimeji na moranga com leite de coco?

Marque cada etapa conforme concluir.

Aqueça o forno a 220 °C. Faça uma abertura circular no topo da moranga e retire as sementes. Asse a moranga por cerca de 30 minutos, até amaciar. Retire o miolo cozido e reserve 500 g. Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva e dendê. Refogue a cebola por 3 minutos, junte o alho e o pimentão e tempere com sal e cominho. Acrescente o shimeji, a páprica e o açafrão e salteie até dourar, por cerca de 3 minutos. Despeje o leite de coco e junte o miolo cozido da abóbora. Bata ou mexa até obter um creme uniforme. Ajuste sal e pimenta e finalize com cheiro-verde. Recheie a moranga assada com o creme e sirva quente.

Receita de Shimeji na moranga com leite de coco

Ingredientes

Como fazer Shimeji na moranga com leite de coco?

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