RECEITA DO ACERVO

Receita de Tutu de Feijão Mineiro

Name: Tutu de Feijão Mineiro
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de feijão-guiné ou feijão-carioca cozido (pode usar o caldo do cozimento); 1 xícara (chá) de farinha de mandioca extra fina; 100 g de bacon em cubos; 150 g de linguiça calabresa ou linguiça mineira fatiada; 2 cebolas médias picadas; 4 dentes de alho picados; 1 maço de cebolinha verde picado; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Limão verde a gosto (para servir)

Preparo: 20 min
Cozimento: 50 min
Rendimento: 8 porções

LISTA DE COMPRAS

Ingredientes

500 g de feijão-guiné ou feijão-carioca cozido (pode usar o caldo do cozimento)
1 xícara (chá) de farinha de mandioca extra fina
100 g de bacon em cubos
150 g de linguiça calabresa ou linguiça mineira fatiada
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1 maço de cebolinha verde picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Limão verde a gosto (para servir)

Rende: 8 porções

PASSO A PASSO

Como fazer Tutu de Feijão Mineiro?

Marque cada etapa conforme concluir.

Cozinhe o feijão em água com sal até ficar bem mole (cerca de 40 minutos). Reserve uma xícara do caldo do cozimento e escorra o restante. Amasse levemente o feijão com um garfo para ficar cremoso, mas sem virar pasta.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente o bacon e a linguiça fatiada. Cozinhe em fogo médio até ficarem crocantes e dourados.
Junte o feijão cozido amassado e a cebolinha. Mexa bem e cozinhe por 3 minutos. Se precisar de mais cremosidade, adicione o caldo reservado aos poucos.
Retire do fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau para não empelotar. Continue mexendo até a tutu ficar consistente, mas ainda cremosa.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Sirva imediatamente, bem quentinho, com limão verde ao lado.

Receita de Tutu de Feijão Mineiro

Ingredientes

Como fazer Tutu de Feijão Mineiro?

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